Tauryna jest aminokwasem warunkowo-niezbędnym, powstajacym z metioniny i cysteiny. Występuje w organizmie jako wolny aminokwas lub składnik prostych peptydów - w płytkach krwi i żółci, gdzie z kwasami żółciowymi tworzy kwasy taurocholowe. Aminokwas ten nie stanowi elementu budulcowego białek ustrojowych, jest jednak niezbędny w procesach ich przemiany. Organizm ludzki wytwarza niewielkie ilości tauryny, przy czym jej ilość jest niewystarczajaca szczególnie dla organizmów młodych i rosnących oraz wykonujących wysiłek fizyczny.
Tauryna, podobnie jak glutamina magazynuje azot w organizmie. Wpływa buforująco na pH krwi, - zmniejsza intensywność rozpadu białek, - wykazuje działanie antykataboliczne, znacznie wpływając na poprawę umięśnienia.
Podczas wysiłku fizycznego w organizmie wytwarzana i uwalniana jest w nadmiernych ilościach serotonina - hormon powodujący reakcje kataboliczne mięśni. Tauryna ogranicza wytwarzanie tego hormonu. Zmniejszona ilość wytworzonej serotoniny powoduje, że organizm nie odczuwa zmęczenia i może wykonywać wysiłek fizyczny znacznie dłużej, przy zachodzących w ograniczonej ilości procesach katabolicznych mięśni. W warunkach obciażenia organizmu wysiłkiem fizycznym, tauryna utrzymuje d.ugo wysokie stężenie jonów wapnia w komórkach nerwowych i mięśniowych, wykazuje podobny do insuliny wpływ na metabolizm węglowodanów - zmniejsza stężenie cukru we krwi.
 
Ponadto w badaniach naukowych stwierdzono także korzystne oddziaływanie tauryny jako czynnik:
- wzmagający syntezę białka i działajacy antykatabolicznie,
- zapobiegający powstawaniu chorób sercowo-naczyniowych,
- regulujący (obniżający) poziom cholesterolu w krwi,
- stabilizujący funkcjonowanie komórek nerwowych i mózgowych (w epilepsji),
- zapobiegający powstawanie plamkowej degeneracji siatkówki,
- wspomagający leczenie schorzeń wątroby,
- spowalniający skutki choroby Alzheimera,
-wzmaga transport kreatyny.